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	<title>Hi from Africa！アフリカを知る。世界を知る。ワクワクしてくる。 &#187; グルメ</title>
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	<description>南アフリカからアフリカの話題、ニュースを発信します。</description>
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		<title>マベレで南アフリカの朝をはじめよう!</title>
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		<pubDate>Fri, 30 Sep 2011 20:25:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator>アユミ</dc:creator>
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		<category><![CDATA[南アフリカ]]></category>

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		<description><![CDATA[「これは一体、、、!!!???」 茶色のどろっとした、、、うーん、これって食べ物? ハイ。これは南アフリカでしばしば朝食として食されるマベレというおかゆ。「アフリカでアトピー:アフリカン離乳食でホッ」にも書いたが、マベレは私が住んでいるハウテン州ではポピュラーだ。ソルガム(モロコシ)の粉をお湯にといて沸騰させてつくる。ソルガム粉が茶色いので見た目が!!!???な感じになる。塩水でつくって、砂糖を入れて味を調整する。個人の好みもあるが、マーガリンやミルクを加えたり、レモンを加えて甘酸っぱくして食べる人たちも多い。すると見た目は???だが、食べてみるとおいしい。どんな味?と聞かれると、「ソルガム味!」と答えるしかない感じだが、敢えていえば、ちょっと雑穀っぽい素朴な味と言えるかもしれない。Wikipediaによれば、ソルガム粉でパップ(のびないお餅みたいな、南部アフリカでポピュラーな主食。通常はトウモロコシ粉でつくる)をつくる南アフリカ地域もあるらしい。 黒人住民の間でよく食されるようだが、プレトリアでは、全人種の生徒が通う保育園でもマベレが朝食に導入され、みんなでマベレを食べていることがけっこうあるから、意外と他の人種も食べているのかもしれない。これらの保育園ではマベレ、オートミール、トウモロコシ粉のおかゆをローテーションで出す場合がおおい。南アフリカの朝食風景にはコーンフレークなどのシリアルや食パンも一般的だが、私と子供たちはもっぱらマベレ派だ。低脂肪だし、自分で味付けするから健康管理にもつながる。 こちらはマベレ粥のレシピ。日本でソルガムが手に入ったらお試しあれ。 マベレ粥のつくり方(4人分) 1.　水4カップを沸騰させ、塩を少々加える。 2.　ソルガム粉2カップと水1.5カップを混ぜてペーストをつくる。 3.　2のペーストを1に加えてグツグツするまでかき混ぜる。だまができないように丁寧にかき混ぜる。マベレが飛びはねると超熱いので注意!　15-20分弱火でグツグツする。 4.　砂糖、マーガリン、レモン、ミルクなどで、好みの味付けにしていただきまーす! ※今インターネットで調べたら、日本でホワイトソルガム粉が売っているみたい。グルテンアレルギー対策で小麦粉代価として使用できるとのこと。茶色くて粒子があらいマベレのソルガム粉とはちょっと違うような。 写真:　(上)南アフリカで販売されるソルガム粉。トウモロコシ粉売り場の隅に2種類くらい置いてあることが多い。2キロで16ラント(152円。1ラント=9.5円。2011年9月30日)くらい。(下)ソルガム(Wikipedia)。 これでマベレかゆをつくる。 ソルガムはアフリカ原産。 アフリカを知る。世界を知る。ワクワクしてくる。Hi from Africa!]]></description>
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		<title>レジで行列30分のフルーツ&amp;ベジシティ</title>
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		<pubDate>Sun, 25 Sep 2011 12:02:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>アユミ</dc:creator>
				<category><![CDATA[グルメ]]></category>
		<category><![CDATA[南アフリカ]]></category>

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		<description><![CDATA[昨日24日土曜は小雨が降って外で遊べる雰囲気でなかったので、子供たちと近所のショッピングモールへ。 もともと土曜は仕事休みの人が多い上、昨日はHeritage Day祝日、さらに雨が降ってアウトドア活動ができなかったためか、モールは人出が多かった。日本の「人出」と比べればかなりすいているのだが、あんまり人がいない南部アフリカに住んでいると、これくらいのい人混みに仰天してしまう。 子供たちを玩具屋で遊ばせてから、フルーツ&#38;ベジシティに買い物にでかけた。フルーツ&#38;ベジシティはモールの中にある大きな店で、野菜、フルーツ、お肉、パンなどの食材が大量に販売されている。普通のスーパーマーケットよりもバラエティーが豊かで値段も安めなので、特に週末はとても忙しい。子供たちは焼きたての大きなマフィンがテーブルに山のようにディスプレイしてあるのを知っているので、このモールに来たときはマフィンを食べないと!と思っているため、お店に入った途端にケーキ、ケーキと大騒ぎ(マフィンのことを彼らはケーキと呼んでいる)。 カートに商品を入れてからレジに向かうと、なんとすごい行列ができている!くねくねと商品棚の間をめぐりつつおそらく50メートルはあったろう。商品を戻して店を出たい!と思ったが、すでに遅し。子供たちがマフィンにかぶりついてしまっている、、、並ぶしかない。問題なのは、ハルカがオムツをしていない!　ハルカは8月に2歳になっておまるを使えるようになったが、間に合うようにお手洗いに行かないと、マズイことになる可能性が。まあ、ハルカがおまる!って言ったらカートは店の人に預けて、トイレに走らんといかんな、とハラハラしつつ、30分ほど行列して支払いを終え、ようやく店を出てほっとした。子供と一緒だと、ただの買い物もハラハラドキドキのアドベンチャーになる。フワーッ。 新鮮で低価格の食材とイタリア風料理、寿司バーもあって超人気のフルーツ&#38;ベジシティ。全国各地にお店があって、場所によって、食材のみを売る小さな店から、上記のようなレストランを付随した大きな店まである。 それにしても、このお店にいると、同じ町にお腹をすかした住民がたくさんいることを忘れてしまいそうなくらい大量の食べ物に囲まれる。貧富の差が激しい南アフリカ。その事実が頭に浮かぶと、子供たちがかぶりついているマフィンも複雑な気持ちで見つめてしまう。 こちら、昨日撮ったフルーツ&#38;ベジシティの写真。2番目の写真は南アフリカでポピュラーな干し肉ビルトンの売り場。沢山吊りさがっているのが干し肉。スライスして量り売りしてくれる。お店の雰囲気をもっと感じるためには、フルーツ&#38;ベジシティのウェブサイトを訪れてください。]]></description>
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		<title>アフリカでアトピー：アフリカン離乳食でホッ</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Mar 2010 19:05:31 +0000</pubDate>
		<dc:creator>アユミ</dc:creator>
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		<category><![CDATA[南アフリカ]]></category>
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		<description><![CDATA[レンもハルカもアトピー性湿疹が頻繁に出るので、色んな食べ物を控えさせている。中でも小麦粉や乳製品はレンに合わないようなので、レンはパンとかクッキーをぜんぜん食べない。ハルカは6ヶ月目に入って離乳食の時期になったので、小麦や牛乳の入っていない離乳食を食べさせることにした。小麦がダメだと、日本でもなかなか「主食」を用意するのが難しい。やわらかいウドンなんて離乳食にはよさそうだが、ウドンは小麦。麺類やパン類がダメだと、日本ではお米ばかりになってしまいそうだ。アトピーがアフリカで出て良かったー(？！)と思うのは、アフリカではトウモロコシ粉とソルガム粉が主食として用いられているので、この二種を加えれば比較的色んな主食が楽しめること。トウモロコシもソルガムも、小麦粉みたいにさらさらした粉にして販売されていて、南アフリカでは最も安価な主食穀類。トウモロコシ粉は、まず水を加えてペースト状にして、更に水を加えて沸騰させて、また更にトウモロコシ粉を加えて練ってふかしてできる。東南アフリカ各地でしばしば食され、南アではパップなどとよばれ、ジンバブエではサザなどとよばれる。赤ちゃん用には、トウモロコシ粉に水をたくさん加えてトロトロのお粥状にしたものをあげる。ソルガム粉は朝食時のお粥として、マベレとよばれて特に南アでは子供から大人にまでよく食されている。トウモロコシ粉粥もマベレ粥も塩と砂糖で味付けする。さらに好みで牛乳やマーガリンなどを加えてもとてもおいしい。 小麦粉をカットしても、トウモロコシ粉とソルガム粉があると、こうして主食が多様化するし、クッキーもつくれる。小麦粉クッキーには負けるが(焼き菓子大好きな私は毎日タメイキ)、まあちょっとホッとするわけです。早くアトピー発ち(大きくなるにつれて、アトピーは改善することが多い)して欲しい！というのが何よりの願いだけれど。 スーパーにはミルクやお湯をそそぐだけで簡単に作れる離乳食がたくさん販売されている。下の写真はPurityという会社から出ているトウモロコシ粉のインスタント粥とマベレ粥。マベレは粒子が少し粗めな為か、ハルカはまだあんまり食べてくれず、トウモロコシ粉の方がお気に入り。バナナ風味とか、チキン風味とかいろいろあります。マベレの方が雑穀っぽくて栄養もありそう(色も茶色。トウモロコシ粉は真っ白。)なので、マベレをもっと食べてほしいんだけど。添加物に敏感なアトピーっ子には手作り粥がいいけれど、忙しい時にはこういうインスタントが便利です。 Purity社のトウモロコシ粉粥(離乳食)Cream of Maize。トウモロコシはこちらではＭａｉｚｅ(メイズ)と呼びます。お粥は3分でできるよ。値段は一袋10ラント(１ＵＳドル＝７．４ラント)くらいかナ。 こちらはソルガム粉のお粥マベレ。ジンバブエではあまり食されなかったので南アで初めて食べました。とーってもオイシイので、ジンバブエに戻ってもまた食べたいな。]]></description>
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		<title>アフリカでアトピーなので　その１</title>
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		<pubDate>Sun, 24 Jan 2010 14:37:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>アユミ</dc:creator>
				<category><![CDATA[グルメ]]></category>
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		<description><![CDATA[久しぶりのブログです。Hi from Africa!のメインサイトはニュース全般、こちらのブログはもっとパーソナルな、日記的なサイトにしていこうと思っています。 さて、本日はタイトルが示すようにアトピーについて。実は我が家では子供が2人ともアトピー湿疹がよく出て、悩みの種。アトピーはアレルギーや気候やストレスや、色んなものが引き金となって、ものすごく痒い湿疹が体中に出る。痒いのでかくと血が出たり化膿するうえ、湿疹が広がる傾向があるので、レンもハルカもかかせないようにするのがタイヘンなのだ。 アトピーというと、先進国の都市部で多いイメージがあり、私の家族や親戚にアトピーの傾向があったものの、「自然に囲まれたアフリカでアトピーなんてないでしょう」と油断していたら、子供たちがアトピーになってしまって、さらによく調べると、実は夫側の親戚にもアトピー湿疹が出る人たちがいて、アトピーは遺伝する傾向が強いから、なんだかがっかりである。 大人になるにつれて症状が無くなることを祈りつつ、当面の処置で頭が痛い。レンは数ヶ月前に湿疹がひどくなり、夜中に2時間くらい泣いて起きていたものだ。ハルカも現在湿疹が出ていて、特に夜に落ち着かず、夜中の授乳プラス痒みをなだめるために私は夜中にしょっちゅう起きなくてはならないので、夫も私もいつも寝不足気味である。湿疹治療に様々な治療、、、薬、ハーブ、漢方、入浴法などを試したけれど、悲しいかな、ほとんど効かない。結局効くのはステロイドという副作用の強い薬で、これを使うと湿疹は一時おさまるものの、すぐにまた湿疹が出てくる。 アトピーは、体内の免疫システムの過剰反応であるらしく、基本的に、アレルギー性の高いものを控え、健康に良いものを食べて、体を丈夫にしないといけないらしい。そこで、現在レンとハルカと私(授乳中なので)は、小麦、卵、魚、牛乳など、アレルギーが出やすいというものを一切食べていない。さらに、ある記事では砂糖や店頭で売られているお菓子、スナック(添加物)もダメとあったので、こちらもカット。するとアイスとかチョコレートとか、レンが大好きなおやつはほとんど食べられなくなって、レンも私もブーブー文句を言う毎日である。 が、上記のものをカットして2週間ほどで、レンの湿疹がずいぶんよくなって、ステロイドを使う必要も無くなった。時折、レンがあまりにスーパーマーケットでごねたり、外出したときにうっかり食べる機会があったりして、お菓子を食べてしまったりするとブツブツ湿疹が出てくるのだが、アトピーをちょっとコントロールできてきたカナ、と嬉しく思う。私も出産後になかなかお腹が引っ込まなかったが、砂糖断ち、スナック断ちをして以来、お腹が少しすっきりしてきたよ♪ と言うと簡単そうだが、お菓子を食べれないというのはたいへーんつらい。さらに、「添加物」がよくないというので、ファーストフードとか缶詰とかソースとか、簡単に調理できそうなものが買えない。そこで、いつもシンプルな炒め物にご飯かパップ(こちらのトウモロコシ粉でつくる主食)になってしまう。ともかく、お砂糖がぜんぜんダメというのはあまいもの好きな私にとってはつらいため、代わりのものは？とインターネットで探していたら、「キシリトール」ならば良い、とあった。ミルクはお米からできたライスミルクが良いとある。こういう情報は欧米からのものが多くて、先進国ならこういう健康食とかアレルギー対策食品が簡単に入手できるけど、ここはアフリカだよ、どこにあるの、キシリトール(ガムとかに入っている、すーっとする甘味料)なんて、、、と思いつつスーパーに出かけたら、自然食品コーナーがあって、そこに両方ありました♪ こちらはNature&#8217;s Choiceという南アフリカのブランドから出ている、小麦(グルテン)無しのスコーンをつくる材料。こんな感じのパッケージに、キシリトールやライスミルクも入って売られています。 アフリカは自然でいっぱいで、アトピーなんて出ないでしょうと思われるかもしれないが、南アくらいまでくると、添加物の多いものが沢山売られているし、食事も贅沢になるためなのかなあ、、、上記のようなグルテンフリーのブランドも出ているくらいだから、結構アレルギーの人たちも多いのかなと思う。まあともかく、我が家ではお店で買うお菓子をあんまり食べなくなって、少し健康になったかな？]]></description>
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		<title>ミラクル・ルイボスティー</title>
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		<pubDate>Sat, 17 Oct 2009 19:46:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ayumi</dc:creator>
				<category><![CDATA[グルメ]]></category>
		<category><![CDATA[rooibos tea]]></category>
		<category><![CDATA[アフリカ]]></category>
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		<description><![CDATA[南アフリカでお茶といえば、ルイボスティーが人気だ。ルイボスティーを常備する家庭は多いし、レストランのお茶のメニューには必ずルイボスティーがある。また南アのホテルを訪れると、２種類のお茶のティーバッグが部屋に用意さ れ、ひとつは一般的な紅茶、もうひとつはルイボスティーだ。赤ちゃんも子供もルイボスティーをよく飲み、レンが通っていた保育園で園児に与えられる飲み物はほとんどがルイボスティーだった。ルイボスは南アフリカの特産で、南ア国内の西ケープ州で育つ植物。お茶用に加工されると赤茶色になり、独特なルイボスティーの味わいを生み出す。ルイボ スはアフリカーンス語で赤い(ルイ)茂み(ボス)の意味(情報：Wikipedia)。 このルイボスティー、私はジンバブエでも南 アフリカでも時々飲んでいたが、最近飲む量が増えた。というのは、ルイボスティーは妊娠中の女性、授乳中のママや赤ちゃんにとても良いからである。まず、カフェイン の量が少ないので体にミネラル分が吸収されやすい。また、カルシウム、フロライド、マグネシウムなど、丈夫な骨と歯を形成するのに役 立つミネラルと共に、鉄分も含まれており、出産前後の女性にはもってこいなのである。また、新生児の腹痛やアレルギー対策に効果があるとのこと。私はコーヒーが大好きなのだが、妊娠中・授乳中はビタミン剤を飲まねばならないので、ビタミン・ミネラルの吸収を妨げるカフェイン、つまり紅茶やコーヒーは控えねばならない。そこで、お茶が飲みたくなったらルイボスティーを飲むことにしている。しばらくはコーヒーの刺激が無いと物足りないなと思っていたが、慣れるととてもおいしく飲める。緑茶や紅茶のような渋みが無く、砂糖、ミルク、レモンを入れても、ブラックでもおいしくて、何杯も飲める。授乳中で水分を多くとらなくてはいけない時期だから、こんなルイボスティーは便利なお茶である。また、プレトリア市は標高１２７１メートルに位置し、気候も年中乾燥しているので沢山水分をとる必要があるため、ゴクゴク飲めるカフェイン無しのルイボスティーは、こちらの生活にピッタリマッチしたお茶なのかもしれない。南アでは、スポーツドリンク代わりにルイボスティーを飲むスポーツ選手もいるとのこと。 左：ルイボスの茂み。右：加工されたルイボスの茶葉。写真Wikipedia。 さらに、ルイボスティーは抗酸化作用が緑茶よりも高く、美容効果が高い。ルイボスティーを飲んで美容効果を上げるだけでなく、ルイボスティーをカップに一杯お風呂のお湯に加えることで、湿疹・かゆみ・乾燥肌など、お肌のトラブル対策に効果がある。近年は世界中で、ルイボスが石鹸、シャンプー、コスメ用品に取り入れられているとのこと(情報：Rooibos tea health benefits)。 「うーん、こんなに色んな効能があるのか、、、」とこの記事を書きつつ大いに感心しながらルイボスティーを飲んでいる。私は砂糖とミルク入り、ブラック、レモン入り、アイス、ホット、どんなルイボスティーも好きである。南アのどのスーパーマーケットでも手ごろな値段で数ブランドが販売されているので、南アに来る機会があればぜひお試しあれ。日本へのお土産にしても喜ばれそうです。]]></description>
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		<title>ミラクル・ルイボスティー</title>
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		<pubDate>Sun, 11 Oct 2009 19:10:22 +0000</pubDate>
		<dc:creator>アユミ</dc:creator>
				<category><![CDATA[グルメ]]></category>
		<category><![CDATA[お茶]]></category>
		<category><![CDATA[ルイボスティー]]></category>
		<category><![CDATA[健康]]></category>
		<category><![CDATA[南アフリカ]]></category>

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		<description><![CDATA[南アフリカでポピュラーなルイボスティー。健康茶として日本でも人気が出はじめていますね。私も毎日飲んでいます。ルイボスの健康の秘訣についてのブログレポートをどうぞ！]]></description>
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